Azienda Relanghe

Alba è rinomata in tutto il mondo per il tartufo bianco e per i suoi vini, ma lo è anche per il candore dello zucchero che si fonde con il miele e la Nocciola Piemonte per dar vita al suo dolce più caratteristico, il Torrone.

Siamo nel 1993 e alcuni imprenditori albesi appassionati di eccellenze gastronomiche locali decidono di realizzare un sogno per recuperare un capitolo di storia dolciaria unico, nasce così il torronificio Relanghe.

Proprio la Nocciola Piemonte I.G.P., rotonda, liscia e piena, con un profumo intenso, è il segreto dei prodotti Relanghe e del suo simbolo indiscusso: il Torrone Friabile, rigorosamente, alla Nocciola Piemonte I.G.P.

Per ottenere un Torrone davvero fantastico però non basta la qualità della Nocciola, ma è fondamentale tutto il ciclo di lavorazione che conduce al prodotto finale: la tostatura a regola d'arte, il miele millefiori piemontese, lo zucchero di canna lavorato in bianco, la lenta e attenta cottura, la tiratura dell'impasto compiuta completamente a mano all'interno di stampi di legno, che contribuiscono a conferire al Torrone la giusta croccantezza.