Olio e Panello di Nocciole Piemonte I.G.P. Tostate

Pagnottelle alle Nocciole Piemonte I.G.P.

Ingredienti: 80 g farina di Nocciole Piemonte I.G.P. Relanghe, 420 g farina tipo "00", 80 g granella di Nocciole Piemonte I.G.P. Relanghe, 40 g olio di Nocciole Piemonte I.G.P. Relanghe, 10 g zucchero, 15 g sale fino, 35 g lievito di birra.

Preparazione: formare una fontana con la farina, lo zucchero, il sale e disporre al centro il lievito precedentemente stemperato in poca acqua tiepida, aggiungere l'olio e l'acqua a temperatura ambiente ed impastare per ottenere un composto elastico. Inserire la granella di nocciole non appena il tutto inizia ad ottenere una consistenza compatta. Coprire e lasciare riposare per circa 1 ora affinché si compia la prima lievitazione. Una volta ottenuto un volume doppio rispetto all'impasto di partenza porzionare il composto in pani dalla forma desiderata per far si che si effettui la seconda lievitazione su teglia per circa altri 50 minuti. Preriscaldare il forno a 220 gradi ed infornare i pani per circa 30 minuti. Temperatura e gradazione indicativi a seconda del forno che si ha a disposizione.